Крем суп из шампиньонов как в шоколаднице рецепт со сливками с фото пошагово
Введение
Крем-суп из шампиньонов — это изысканное и насыщенное блюдо, которое вызывает приятные ассоциации с уютными домашними обедами и кафе-стилями. Особенно популярным этот суп стал благодаря ресторанам, таким как «Шоколадница», где его легко можно заказать или приготовить дома самостоятельно. Его богатый сливочный вкус и деликатная текстура делают его идеальным для тех, кто ценит комфорт и вкус в каждом глотке.
Приготовление этого супа в домашних условиях не требует особых кулинарных навыков и времени, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить крем-суп из шампиньонов, похожий на рецепт из известной кофейни, с использованием сливок и свежих грибов, а также предоставим пошаговые фото-инструкции для удобства.
Ингредиенты для крем-супа из шампиньонов
Основные продукты
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны свежие | 500 г |
| Молоко (или сливки 20-30%) | 200 мл (сливки или смесь сливок и молока) |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук репчатый | 1 средняя головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Тёртый сыр (Пармезан или аналог) | по желанию, 30 г |
| Сливки (жирные, 20-30%) | 150 мл |
| Соль, перец по вкусу | по вкусу |
| Шпажки или зелень для украшения | по желанию |
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления важно подготовить все необходимые продукты. Очистите шампиньоны от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками. Лук очистите и мелко порежьте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Молоко и сливки лучше предварительно слегка подогреть, чтобы в процессе приготовления супа они хорошо соединялись и не остывали блюдо.
Если вы планируете использовать сыр, натрите его заранее на терке. Такое подготовление ускорит весь процесс, и суп получится более однородным и приятным по текстуре.
Приготовление супа: пошаговая инструкция
1. Обжарка грибов и овощей
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности на среднем огне — примерно 3-4 минуты.
Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Жарьте их вместе, периодически помешивая, пока грибы не уменьшатся в объеме и не станут мягкими, около 10 минут. Весь этот процесс позволяет раскрыть аромат грибов и добиться насыщенного вкуса.
2. Добавление чеснока и сливочного масла
Когда грибы станут мягкими, выложите в кастрюлю сливочное масло и добавьте измельчённый чеснок. Обжаривайте их вместе ещё 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
3. Измельчение супа и добавление сливок
После того как все овощи и грибы обжарены, снимите сковороду с огня и аккуратно измельчите содержимое блендером до однородной консистенции. Обратите внимание, что при использовании погружного блендера можно измельчать прямо в кастрюле.
Верните полученную массу на огонь и добавьте тёплое молоко или сливки. Хорошо перетрите и прогревайте суп до кипения на слабом огне, не забывая помешивать. Добавление сливок придать супу тот самый Кремовый вкус и нежную текстуру, характерную для рецепта из Шоколадницы.
4. Завершение приготовления и приправы
При помощи соли и перца отрегулируйте вкус. В конце, по желанию, добавьте натёртый сыр и перемешайте, чтобы он расплавился и придал системе насыщенность и сливочный вкус.
Дайте супу немного настояться на огне — примерно 2-3 минуты, чтобы все компоненты хорошо соединились и раскрыли свой вкус.
Подача и украшение
Перед подачей украсьте суп свежей зеленью (петрушкой, укропом) и, по желанию, дополнительной порцией сыра. Можно дополнить блюдо домашним хлебом, гренками или сухариками для контраста текстур.
Подавайте крем-суп горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и деликатной консистенцией, похожей на популярный рецепт из “Шоколадницы”.
Советы и секреты приготовления
- Используйте свежие грибы для более насыщенного вкуса; замороженные тоже подойдут, но свежие предпочтительнее.
- Для более сливочного и богатого вкуса можно добавить немного сливочного масла в конце приготовления.
- Если хотите сделать суп более густым, добавьте немного картофельного пюре или муки, обжаренной с маслом перед добавлением бульона.
- Не забывайте пробовать суп на вкус во время готовки — это поможет точно отрегулировать приправы.
Заключение
Рецепт крем-супа из шампиньонов, подобный тому, что подают в “Шоколаднице”, — это отличное решение для уютного обеда или ужина, которое легко воссоздать в домашних условиях. Использование сливок придаёт ему особую нежность и насыщенность, делая блюдо по-настоящему изысканным.
Простота в приготовлении и гармоничное сочетание ингредиентов позволяют наслаждаться этим супом как в повседневной жизни, так и в особых случаях. Следуя пошаговой инструкции и рекомендациям, вы обязательно получите великолепный результат!
